Pho selber kochen: Das Nationalgericht Vietnams ganz einfach zuhause
Pho selber zu kochen ist viel einfacher, als man denkt — und garantiert ein wunderbares Erlebnis für alle, die die vietnamesische Küche lieben. In diesem Artikel zeigt Ihnen Asia Moin Schritt für Schritt, wie Sie Pho mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Was ist Pho?
Pho selber kochen
Pho ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit Reisbandnudeln, die meist mit Rindfleisch (Pho Bo) oder Hühnerfleisch (Pho Ga) serviert wird. Das Geheimnis einer guten Pho liegt in der klaren, kräftigen Brühe und den frischen Kräutern.
Warum sollte man Pho selbst kochen?
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Frisch und gesund: Sie wählen selbst die Zutaten aus, ganz ohne Geschmacksverstärker.
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Original vietnamesischer Geschmack: Dank traditioneller Gewürze wie Sternanis, Zimt und Kardamom.
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Flexibel und individuell: Für Fleischliebhaber, Vegetarier und Veganer geeignet.
Zutaten für Pho zu Hause
Für die Brühe:
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1 kg Rinderknochen (oder Hühnerknochen)
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2 Zwiebeln
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1 Stück Ingwer (ca. 10 cm)
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3 Sternanis
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2 Zimtstangen
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5 Kardamomkapseln
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1 EL Fischsoße
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Salz
Für das Topping:
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300 g Rinderfilet (oder Hühnerbrust)
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Frische Kräuter (Koriander, Thai-Basilikum, Minze)
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Frühlingszwiebeln
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Limette
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Sojasprossen
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Chili
Rinder-, Hühner- und Schweineknochen für die Pho-Brühe verwenden.
Anleitung: Schritt für Schritt Pho kochen
1. Knochen und Gewürze vorbereiten
Knochen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abspülen. Zwiebeln und Ingwer halbieren und ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie aromatisch und dunkel sind.
2. Brühe kochen
Knochen, Zwiebeln, Ingwer und Gewürze in einen großen Topf mit Wasser geben. Auf kleiner Hitze mindestens 4 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig abschäumen.
3. Nudeln und Fleisch vorbereiten
Reisbandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Anrichten
Nudeln in eine Schale geben, rohe Fleischscheiben darauflegen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit frischen Kräutern, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Chili und Limette servieren.
Tipps für eine perfekte Pho
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Klare Brühe: Während des Kochens regelmäßig abschäumen.
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Gewürze anrösten: Für ein intensiveres Aroma.
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Frische Kräuter: Erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Sie können zu Hause eine so leckere Pho zubereiten – mit dem Rezept, das Asia Moin geteilt hat
Fazit
Pho selber zu kochen bringt das authentische Vietnam-Feeling direkt in Ihre Küche. Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten bereiten Sie eine dampfend heiße, aromatische und unverfälschte Pho zu. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Familie und Freunde mit diesem traditionellen vietnamesischen Gericht!
Legen Sie gleich los und kochen Sie Pho zuhause!
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